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2019年豬肉為什么漲價(jià)？當(dāng)前豬肉價(jià)格大幅上漲原因分析
發(fā)布時(shí)間：2019-12-13      中山市鼎佳飲食服務(wù)有限公司
　　自從去年非洲豬瘟在我國(guó)開(kāi)始發(fā)現(xiàn)，我國(guó)的豬肉價(jià)格行情就迎來(lái)了一系列的波動(dòng)。近段時(shí)間，多地豬肉價(jià)格上漲，小編家鄉(xiāng)這邊漲到了22元一斤，有很多朋友就擔(dān)心豬肉價(jià)格如此上漲，是否代表豬肉供應(yīng)不足了呢?下面咱們就一起來(lái)了解下

一、市場(chǎng)豬肉供給情況怎么樣?
　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，7月份豬肉價(jià)格同比上漲27%，環(huán)比上漲7.8%，有很多網(wǎng)友認(rèn)為漲價(jià)是不是就代表豬肉供應(yīng)比較吃緊，但事實(shí)上好像不是。新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通表示，新發(fā)地目前每天的白條豬供應(yīng)量不光沒(méi)有減少，反而在增加。
　　新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通：7月份之前用的是遼寧的豬，7月份以后用的是西南地區(qū)的白條豬。由于當(dāng)?shù)氐呢i是全國(guó)價(jià)格的洼地，所以北京的屠宰場(chǎng)在那的收購(gòu)量就比較大，北京新發(fā)地白條豬市場(chǎng)量是增加的。 除了北京新發(fā)地，上海西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心、長(zhǎng)沙紅星大市場(chǎng)等大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬供應(yīng)也基本穩(wěn)定。
　　判斷豬肉供應(yīng)情況除了靠生豬市場(chǎng)數(shù)據(jù)，也可以觀察替代產(chǎn)品的消費(fèi)情況。一般來(lái)說(shuō)，豬肉供應(yīng)吃緊的話，消費(fèi)者會(huì)加大雞肉、牛肉等肉類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)。
　　新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通：目前看肉雞的產(chǎn)量相對(duì)是比較充足的，所以現(xiàn)在肉雞的價(jià)格在我們市場(chǎng)表現(xiàn)出來(lái)，它仍然在五年同期當(dāng)中，處在一個(gè)比較低的價(jià)位。
　　白條豬供應(yīng)保障能力取決于上游的生豬養(yǎng)殖規(guī)模。今年年初以來(lái)，非洲豬瘟疫情疊加豬周期，導(dǎo)致豬價(jià)深度下跌，養(yǎng)殖戶(hù)紛紛清欄棄養(yǎng)，能繁母豬存欄量明顯下降。不過(guò)隨著豬價(jià)上漲，最近一段時(shí)間，各地養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始加大補(bǔ)欄力度。
　新希望6月初發(fā)布公告，將在廣西崇左、河北石家莊、陜西渭南等地新建共計(jì)160萬(wàn)頭的生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目。唐人神最近則密集簽約，投資47億元新建生豬項(xiàng)目。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員王祖力預(yù)計(jì)，考慮到從中央到地方的政策支持和目前養(yǎng)豬業(yè)的利潤(rùn)水平，生豬養(yǎng)殖的積極性還會(huì)進(jìn)一步提升。
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員王祖力：現(xiàn)在出欄一頭商品豬的平均利潤(rùn)水平可以達(dá)到700、800塊錢(qián)。700、800塊錢(qián)是什么概念?我們正常水平的養(yǎng)豬利潤(rùn)大概是在200到250塊錢(qián)，現(xiàn)在到了700、800塊錢(qián)，這個(gè)比正常水平要高出來(lái)很多了，所以說(shuō)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)看到了這個(gè)利潤(rùn)空間。
　　生豬產(chǎn)能擴(kuò)張效果正在顯現(xiàn)。東北地區(qū)最早受到非洲豬瘟疫情沖擊，但目前生豬產(chǎn)能整體正在恢復(fù)。而從出欄量看，上市公司公告顯示，1-7月份，溫氏股份、牧原股份、正邦科技等大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量同比增幅都在10%以上，有的企業(yè)增幅甚至超過(guò)60%。多位農(nóng)業(yè)專(zhuān)家指出，接下來(lái)全國(guó)豬肉供應(yīng)能力沒(méi)有問(wèn)題。

二、當(dāng)前豬肉價(jià)格大幅上漲原因是什么?
　　據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，近期，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格受到供求關(guān)系的影響繼續(xù)上漲。目前國(guó)內(nèi)瘦肉型豬出廠價(jià)為20元/公斤左右，已經(jīng)接近歷史最高點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士分析，未來(lái)一段時(shí)間，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格或?qū)⑼黄七@一極值。同時(shí)，業(yè)內(nèi)人士表示，近期出現(xiàn)的臺(tái)風(fēng)天氣對(duì)我國(guó)整體生豬價(jià)格影響較小。
　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局消息，7月份，全國(guó)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲7.8%。中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝表示，生豬價(jià)格近期依舊持續(xù)上漲，其原因依然是生豬供應(yīng)量的減少。
　　馮永輝表示，這段時(shí)間豬肉價(jià)格漲得比較兇，現(xiàn)在全國(guó)瘦肉型豬的出欄均價(jià)已經(jīng)是突破20塊錢(qián)一公斤了，而且有幾個(gè)漲幅比較大的省份都已經(jīng)到了20多塊錢(qián)一公斤。因?yàn)樯习肽甑臅r(shí)候很多地方受非洲豬瘟疫情的威脅，有區(qū)域性的清場(chǎng)出現(xiàn)，這些地方在清場(chǎng)過(guò)后都出現(xiàn)了生豬的這種存欄大幅度的下降。
　　以廣東省為例，截止2019年6月底，母豬存欄率為47%，仔豬補(bǔ)欄率為96%，出欄頭均重為108.8公斤，生豬總體存欄率為33%。全省上半年生豬補(bǔ)欄量同比降4%，6月底存欄同比下降32%。從飼企飼料銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)看，有媒體發(fā)布數(shù)據(jù)，南方部分區(qū)域豬飼料銷(xiāo)售比往年同期減少大約50%，表現(xiàn)較好地區(qū)減幅約在20%左右。
　　當(dāng)前立秋已過(guò)，天氣轉(zhuǎn)涼，國(guó)內(nèi)多地有“貼秋膘”的傳統(tǒng)，這將拉動(dòng)豬肉需求的進(jìn)一步增加。馮永輝表示，生豬價(jià)格還將一路上漲，有可能會(huì)突破歷史最高點(diǎn)。
　　馮永輝還表示：消費(fèi)淡季快過(guò)去了，需求稍微回升，生豬的供應(yīng)量比較低，部分地區(qū)的價(jià)格會(huì)出現(xiàn)上漲。大概八周左右的時(shí)間，豬價(jià)已經(jīng)從15元/公斤漲到20元/公斤了，接近歷史最高點(diǎn)，2016年的記錄是21.2元/公斤。
　　近期，臺(tái)風(fēng)“利奇馬”的登陸對(duì)我國(guó)浙江、山東等多地造成了一定的影響。馮永輝對(duì)此表示，受臺(tái)風(fēng)影響的區(qū)域豬價(jià)會(huì)有短時(shí)間的上升，但總體持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)，也基本不會(huì)對(duì)全國(guó)豬價(jià)走勢(shì)造成影響。馮永輝表示，臺(tái)風(fēng)影響的地方價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定程度的上漲，主要原因是臺(tái)風(fēng)對(duì)交通的影響。一般一兩天之內(nèi)，價(jià)格就會(huì)恢復(fù)，不會(huì)造成太大影響
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