增白劑帶來質(zhì)量安全隱患
   
    衛(wèi)生部監(jiān)督局出具的情況說明表示，糧食主管部門經(jīng)過調(diào)查研究，提出面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的必要，消費(fèi)者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營養(yǎng)成分，盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入，普遍不接受含有過氧化苯甲酰的小麥粉。同時，在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加限量下，現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標(biāo)，帶來質(zhì)量安全隱患。
   
    情況說明稱，盡管過氧化苯甲酰按規(guī)定使用未發(fā)現(xiàn)安全性問題，但由于面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的技術(shù)必要性，因此建議撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰。對于同樣作為面粉增白劑的“過氧化鈣”，鑒于已無技術(shù)必要性，擬一并撤銷。
   
    降低影響擬設(shè)一年過渡期
   
    根據(jù)征求意見的公告稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束。
   
    情況說明對此進(jìn)行了解釋：為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對產(chǎn)業(yè)的影響，將設(shè)置1年左右的政策調(diào)整實施時間，主要考慮面粉生產(chǎn)、銷售以及進(jìn)口周期等情況。
   
    觀點對對撞
   
    正方：
   
    人體健康應(yīng)放第一位
   
    暨南大學(xué)食品研究中心主任傅亮贊同廢除過氧化苯甲酰等面粉增白劑。“現(xiàn)在很多廠家濫用增白劑的情況比較嚴(yán)重”，他認(rèn)為增白劑只能對賣相和口感進(jìn)行改善，對食品安全和改善營養(yǎng)沒有意義。“食品添加劑應(yīng)該將人體健康安全放在第一位，尊重食品原有特性，而不是以影響人類健康生存為代價。”
   
    傅亮指出，由于面粉增白劑氧化性很強(qiáng)，很容易把營養(yǎng)物質(zhì)氧化掉，包括面粉本身量就很少的維他命，而其強(qiáng)氧化性也會對黏膜細(xì)胞有破壞作用，長期少量使用也會產(chǎn)生潛在危害。
   
    反方：
   
    說有危害要拿出證據(jù)
   
    不過中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任、中國工程院院士陳君石不贊同禁用過氧化苯甲酰，昨日他對本報記者表示，他始終認(rèn)為如果說面粉使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題，必須拿出數(shù)據(jù)證明。

   衛(wèi)生部在征求意見稿中，給出了一個過渡期，到2011年12月1日起，才禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。對此，傅亮認(rèn)為，這是衛(wèi)生部對廠家的一種負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。“現(xiàn)在市場上還有很多存貨，必須有一段時間給廠家消化存貨。”
   
    記者調(diào)查
   
    市民：不敢買過白的饅頭吃
   
    一些廣州市民接受記者采訪時表示，對面粉增白劑的事情略知一二，贊成國家有關(guān)部門早日禁用增白劑，考慮到健康問題，平時不敢買那些過白的面食。
   
    昨天傍晚，在下渡路一家超市，市民王阿姨在冰柜前挑選饅頭，最后買了一袋北方老面饅頭，三個饅頭花了將近6元。王阿姨告訴記者：“我總是挑這種最貴的饅頭買，覺得質(zhì)量放心可靠些，有些菜市場賣的那些很白的饅頭、包子，雖然價格便宜，但害怕放了增白劑，不敢買。”
   
    餐館：色澤自然包點更受捧
   
    廣州一餐館的樓面經(jīng)理娥姐說，廣州人愛喝早茶，許多茶點都是面粉做的。前些年，客人比較喜歡蒸出來白一點的面食，但最近幾年大家消費(fèi)觀念有點變了，太白的包子、饅頭反而讓客人不敢點，那些原味的、色澤自然一些的面食更受歡迎。
   
    醫(yī)生：暫未發(fā)現(xiàn)增白劑病例